Choose, Pick-up & Eat. La hiper optimización de entregas que está cambiando por completo la industria restaurantera.

En esta normalidad, una de las inquietudes en el sector restaurantero es ¿Cómo crear experiencias hiper optimizadas para la entrega de comida, en la que la seguridad y eficiencia son los principales factores de éxito, a la vez que los consumidores responden de manera positiva?

Hasta hace unos años, las innovaciones en las estaciones pick-up de comida rápida eran casi nulas, pero con el auge y competencia de las diversas plataformas digitales de envíos de comida a domicilio y a raíz de la pandemia este tipo de modalidad se ha multiplicado por lo que los negocios han decidido invertir esfuerzos en investigar y diseñar espacios pick-up eficientes y seguros para los clientes y repartidores.

A medida que los envíos mediante apps y entregas en automóviles aumentan, y el consumo en los restaurantes va a la baja, muchas empresas han estado desarrollando soluciones para hacer entregas de manera más eficiente para todas las personas involucradas, una experiencia enfocada en optimizar de manera digital y física los envíos y entregas, esto sin dejar de lado a los comensales en los establecimiento.

Estas soluciones se componen de diversos métodos con y sin contacto, dirigidos a peatones, personas en vehículos y repartidores, tales como:

Pull Over for a Bit-e

Entregas directas a vehículos, llamadas “curbside pick-up” en la que los clientes piden mediante una aplicación confirmando su llegada y un empleado del establecimiento les lleva su pedido hasta su automóvil.

Walk up & Pick up

Para las personas que llegan a pie, existen opciones de entrega conocidos como los “walk-up windows” en donde el cliente llega a ventanilla a pedir su comida y espera en línea. Otro método consiste en “pick and go”, en la cual recoges tu pedido de forma directa y sin contacto con el empleado.

Pick-up Only

Finalmente, los restaurantes también están desarrollando modelos en los que ciertos establecimientos están dedicados solo a entregas, con un sistema de preparación de comida optimizado especialmente para este tipo de modalidad digital.

El desarrollo de estos nuevos sistemas es un proceso que conlleva a investigar, analizar y empatizar para llegar a un punto en común entre las necesidades de los clientes y los restaurantes, en el departamento de investigación de prospectivas de Diverso Estudio llamado Forenow, nos interesa conocer los patrones de comportamiento ya que creemos que, a través de las emociones podemos mejorar las diversas experiencias del sector restaurantero a un resultado que nos beneficia a todos y hace del pedir y entregar comida una actividad más sencilla.

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